Prirodni pigmenti postaju prvi izbor za obojene biljne kapsule?

Boja za hranu je sredstvo za bojenje u aditivima za hranu. U industriji postoje različita mišljenja o usporedbi prirodnih i sintetičkih pigmenata. Slijedi usporedba prednosti i nedostataka prirodnih pigmenata i sintetičkih pigmenata:

Prednosti prirodnih pigmenata:
1. Većina prirodnih pigmenata dolazi od biljaka i životinja. Osim Garcinije, druge su otrovne za ljudsko tijelo. Prirodne boje su vrlo sigurne.
2. Većina prirodnih pigmenata ima biološku aktivnost (poput β-karotena, VB2), pa imaju i nutritivno obogaćivanje.
3. Prirodni pigmenti mogu bolje oponašati boju prirodnih predmeta, a ton boje je prirodniji pri bojenju.
4. Neke sorte imaju poseban aromatičan miris, koji može biti ugodan kad se doda u hranu.

Nedostaci prirodnih boja:
1. Sadržaj prirodnih pigmenata obično je nizak, a moć bojenja lošija od sintetičkih pigmenata.
2. Trošak prirodnih pigmenata je veći.
3. Loša stabilnost, neke sorte imaju različite boje i različite vrijednosti PH.
4. Teško je uskladiti bilo koji ton boje.
5. U procesu prerade i cirkulacije na njega lako utječu vanjski čimbenici i lako se pogoršava.
6. Zbog utjecaja istovremenih sastojaka, neki prirodni pigmenti stvarat će osebujan miris.

Prednosti sintetičkih pigmenata:
1. Niska cijena i niska cijena.
2. Svijetle boje i snažna moć nijansiranja.
3. Visoka stabilnost, bez okusa, bez okusa, lako se otapa i lako se boji.

Nedostaci sintetičkih pigmenata:
Sintetički pigmenti uglavnom su napravljeni od katrana ugljena, a njihova kemijska struktura je azo spoj, koji se može metabolizirati u tijelu za proizvodnju β-naftilamina i α-amino-1-naftola.
U današnje vrijeme biljne kapsule postale su prvi izbor za zdravstvene proizvode. Najvažniji razlog za odabir je to što je prirodan i bezopasan, a biljni izvor siguran i zdrav. To se uklapa u početni koncept biljnih kapsula. Iako će sintetički pigmenti učiniti da kapsule izgledaju svjetlije, svjetlije i jeftinije, jer su ljudi sve više zabrinuti za sigurnost hrane i favoriziraju prirodnu hranu, prirodni će pigmenti na kraju postati prvi izbor ljudi.